Kender du knebet for at lave den perfekte danske kaffe? Det kan virke som en simpel ting at lave, men der er faktisk mange trin der skal følges for at få det bedste resultat. Følg trinene nedenfor for at brygge den perfekte kop kaffe!
Det første trin er at forberede bønnerne. Anvend friske malet kaffebønner, da denne type giver den stærkeste og mest velsmagende kop kaffe. Når du har hældt bønnerne i maleriet, mal dem til mellem fin og grov mellemstørrelse. Pass på ikke at male dem for meget da de kan blive bitter.
Når bønnemaleriet er klar skal den danske mimos maskine fyldes med bønnerne og kogt vand. Sæt begge dele i maskinen og stil indstillingen til “stærk”. Lad vandet koge igennem hele maskinen og drys derefter et par dråber ekstra vand over, inden du lukker låget.
En anden vigtig ting er, at temperaturen på kaffen skal være optimal. Hvis det ikke er varmt nok, vil smagen blive sat tabt; hvis det er for varmt vil den blive bitter. For at holde din kaffe den rette temperatur så længe som muligt anbefales det, at du sætter en varmelampe til optøning over top af din termokande eller serveringsfad.
Kaffe er en dansk folkekær. Men hvad ved du virkelig om, hvordan du laver god dansk kaffe?
Selv om der er meget diskussion om stilarter og smag, har de fleste de bedste resultater ved at bruge den klassiske måde.
Hvis du vil lave god dansk kaffe, skal du først og fremmest bruge den rigtige maskine. Stålkanter og meget finmalet kaffebønne-malet er ideelt. Det giver mere smag. Når maskinen er på plads, skal du fylde den med det passende mængde vand. Fra herefter afhænger det af typen af maskine af, hvor meget kaffe du bør tilføje. Kaffemaskinerne har et målmærke, der angiver kvantiteten af kaffe.
Kog derefter vandet igennem, så det i sidste ende er ca. et minut forskudte fra kok, noget som resulterer i lidt mindre brændt smag.
Filtrer kaffen og hæld den op i din kop, og serveres med mælk eller sukker som ønsket – så har du den perfekte danske café-favorit!
Sidst vi tænkte på det, var der noget unikt ved at lave kaffe – det er noget magisk. Men hvis du ønsker at fuldende din danske kaffeorientering? Vi skal først starte med grundlaget, og det er dansk kaffe. Vores skønne og velkendte kaffekultur (på engelsk “hygge”) ser tilbage til starten af det 20. århundrede og har siden da bevaret sin stil og stolthet. Her er hvordan du laver den perfekte danske kaffe:
1. Køb en mellem- eller finmalet kvalitetsbønne. Det er her mange af os overser – kaffebønner spiller en stor rolle for smagen. Den perfekte danske kaffe er letbrygget, så find en fjerkræblanding der passer til din smag.
2. Kog vandet – god kaffe begynder med frisk, forarbejdet vand i ordentlig temperatur.
3. Brug den rigtige mængde bønner – ca. 3/4 skefulde pr. 8 oz vand er retningen du skal følge.
4. Bland forsigtigt bønnerne med et svinger eller et skovl – ikke omrør dem, da det vil resultere i ufrivillig tilsætning af luft ind i din kop med dejlig, stærk kaffe!
5. Brug filter: Hvis du ikke har et filter kan du lave en filter af et stykke stof, fx tynd uldstof, strømkablets litze, eller keramikmelmefiltre der findes online. Det giver dig mulighed for at ændre filtreringen af din kaffe så den passer perfekt til dig.
6. Kombiner vand og bønner og lad det blive ca. 60 sekunder. Fjern derefter filterpapiret langsomt og tag koppen fra varmen så hurtigt som muligt (inden temperaturen når over 80 grader). Og slutningen på historie – et glas varm, god dansk kaffe!
